سبزی نعناع جعفری منجمد سرد و تازه بسته ۴۰۰ گرمی

توضیحات

سبزی نعناع جعفری منجمد سرد و تازه بسته ۴۰۰ گرمی

در نوع آشپزی جدید، همه به دنبال راهی هستند که در آن خبری از اتلاف زمان‌های طولانی در فروشگاه‌ها، ترافیک و در نهایت آشپزخانه نباشد و بتوان زمان بیشتری را به تفریح و استراحت پرداخت. یک راه برای رسیدن به این هدف، استفاده از غذاهای نیمه‌آماده و آماده است. اما باید کاملا هوشیار بود که محصول نیمه آماده ای را انتخاب کنیم که تمام ملزومات مورد نیاز بدن را بی کم و کاست، تامین نموده و همچنین کاملا تازه و ارگانیک باشد. شرکت سرد و تازه یکی از شرکت‌هایی است که محصولات سالم و متنوعی را وارد بازار کرده، که با تولید انواع محصولات منجمد نیاز افراد به مصرف انواع مختلفی از مواد غذایی را پاسخ داده است. یکی از محصولات سرد و تازه، سبزی نعناع جعفری منجمد است که برای مصرف در انواع غذاها استفاده می‌شود.

تاریخچه نعناع

نعناع گیاهی چند ساله است که طول بوته آن ممکن است به ۹۰ سانتیمتر هم برسد. برگ و ساقه نعنا دارای اسانس معطر میباشد. ساقه های آن دونوع خزنده و زیر زمینی میباشند. از میان ریشه ها، یک شاخه قائم و برگدار کوچک خارج میشود که برگهای آن متقابل، بیضوی،نوک تیز، دندانه دار و کمی پوشیده از کرک بوده و از تمامی قسمتهای آن بوی معطر و مطبوعی استشمام میشود.

به طور کلی دو رقم نعناع وجود دارد، رقم خودرو و رقمی که توسط کشاورزان کاشته می شود. کیفیت، مواد موثر و طعم نمونه های خودروی آن که در دامنه های کم ارتفاع کوه ها رشد می کنند بیشتر است.
نعناعی که کشاورزان می کارند نیز گونه های مختلفی دارد که مهمترین آن در روستای تنگ طه نعناع فلفلی ، نعناع محلی و نعناع سبزی می باشد که نعناع فلفلی دارای برگهای ریزتر و اسانس خیلی تند می باشد و نعناع محلی برگهای بزرگتر و اسانسش نسبت به فلفلی کمتر است و نعناع سبزی دارای برگهای بزرگتر نسبت به نعناع محلی بوده و اسانس کمی دارد و بیشتر به عنوان سبزی خوردن استفاده می گردد .
نعناع در ایران سابقه استفاده طوالنی دارد. اعتقاد بر این است که نعناع اولین بار در زمان امپراتوری هخامنشیان که از سال ۵۵۰ تا ۳۳۰ قبل از میالد حکومت میکرد به ایران وارد شد. ایرانیان باستان از نعناع برای مصارف آشپزی و دارویی استفاده میکردند و همچنین معموالً به عنوان نماد مهمان نوازی استفاده میشد.
در دوران طلایی اسالمی در قرن هشتم و نهم، دانشمندان ایرانی نقش مهمی در توسعه علم گیاهشناسی داشتند و نعناع یکی از گیاهانی بودکه مورد مطالعه قرار میگرفتند. در واقع، ابن سینا، پزشک و فیلسوف معروف ایرانی، در کتاب »قانون طب« مطالب زیادی در مورد خواص دارویی نعناع نوشته است. نعناع نیز نقش مهمی در غذاهای ایرانی داشته است.

نعناع در انواع غذاها از جمله خورش، سوپ و ساالد استفاده می شود. یکی از معروفترین غذاهای ایرانی که نعناع دارد کوکو سبزی نام دارد که یک فریتاتای سبزی و گیاهی است که شامل برگهای تازه نعناع است. در دوران معاصر، ایران یکی از بزرگترین تولیدکنندگان نعناع در جهان است که بیشتر نعناع در مناطق شمالی کشور کشت می شود. نعناع ایرانی به خاطر کیفیت باال و طعم متمایزش شناخته شده است و به بسیاری از کشورهای جهان صادر می شود.

تاریخچه جعفری

جعفری گیاهی گلدار که بومی منطقه مدیترانه است و به طور گسترده به عنوان ادویه، گیاه و سبزی کشت می ‌شود. جعفری به طور گسترده در غذاهای اروپای شرقی، اروپایی و آمریکایی به کار می ‌رود. این گیاه به رنگ سبز روشن است و یک گیاه دو ساله در مناطق معتدل و یک گیاه سالانه در مناطق استوایی و نیمه استوایی است.

یونانیان باستان معتقد بودند که جعفری یک گیاه مقدس است و برای تزئین مقبره عزیزان مرحوم شان از آن استفاده می کردند. استفاده از جعفری به عنوان یک گیاه گلدار نیز به تمدن روم بر می گردد. جعفری گیاهی است علفی، دوساله و معطر که ارتفاع آن تا ۷۰ سانتیمتر می رسدو این گیاه نسبتا گرمسیری است و برای رشد، نیاز به رطوبت و نور کافی خورشید دارد. اخیرا ریشه جعفری نیز مورد استفاده قرار می گیرد، که برای اولین بار در هامبورگ آلمان رشد یافته است و به سرعت در میان مردم محبوبیت پیدا کرده است.

اگرچه انواع مختلف جعفری وجود دارد ، اما بیشترین گونه های موجود جعفری فرفری و جعفری ایتالیایی یا برگ تخت هستند. انواع فرفری دارای برگهای سبز جمع و جور و روشن است که در امتداد لبه ها قرار دارد ، در حالی که جعفری برگ مسطح با برگهای صاف و تیره تر مشخص می شود که از نظر شکل و اندازه با برگهای cilantro بسیار نزدیک است.

جعفری ایتالیایی نسبت به جعفری فرفری معطر و معطر تر و خوش طعم تر است که کمی مزه تلخ تر است. در حالی که انواع فرفری و ایتالیایی برای برگهای آنها کاشته می شود ، جعفری ریشه کمتر رایج برای ریشه خوراکی آن رشد می کند که دقیقاً شبیه جعفری است. از آنجایی که جعفری ها طعم شیرین و تند دارند ، با این حال جعفری ریشه دارای طعم گیاهی و خاکی بیشتری است که یادآور جعفری برگهای مسطح است.

خواص نعناع جعفری منجمد سرد و تازه

نعناع ویژگی‌های آرامش‌بخش دارد و برای بیماران مبتلابه آسم به دلیل اینکه باعث انسداد در لوله بینی می شود بسیار مفید است.

نعناع علاوه بر خاصیت آرامش‌بخش بودن خاصیت پاک‌کنندگی و سم‌زدایی نیز دارد. از التهاب در معده جلوگیری می‌کند و فرآیند هضم را تقویت می‌کند. این امر به دلیل فعال شدن غدد بزاقی در مصرف نعناع که آنزیم‌های گوارشی را قادر به تولید مقادیر کافی می‌کند، اتفاق می‌افتد. همچنین به تسکین بینی، گلو و مجاری تنفسی و جلوگیری از یک اختلال طولانی که معمولاً با آسم یا سرماخوردگی شروع می شود، کمک می‌کند.

روغن‌های موجود با ترکیب نعنا به‌طور گسترده‌ای برای مقاومت در برابر انتشار مواد شیمیایی خاص در بدن که منجر به آلرژی فصلی و تب یونجه نیز می شود شناخته می‌شوند. نعناع به خاطر وجود مواد مغذی ضروری و خواصی چون آرامش بخشی و تسکین‌دهنده‌اش، یک گیاه بسیار مفید برای افزایش قدرت کبد و کمک به بهبود کبد چرب است.

نعناع یک خوشبوکننده دستگاه تنفس است ، علاوه بر اطمینان از تمیزی زبان و صمغ‌ها، مانع رشد باکتری دردهان می شود. بنابراین نعناع جز یکی از موارد مهمی است که در تهیه خمیردندان و دهان استفاده می شود. نعناع به‌عنوان یک محرک مؤثر شناخته‌شده است که حفظ حافظه بلندمدت و هوشیاری مشخص را افزایش می‌دهد و افرادی که مصرف‌کنندگان معمولی نعناع هستند، به‌شدت هوشیار و باهوش هستند.

نعناع دارای خواص ضد خارش و ضدعفونی‌کنندگی است و باعث می شود که پوستتان کاملاً تمیز شده باشد. همچنین نعناع به‌پیش گیری و درمان عفونت‌های پوستی کمک کرده و در درمان و حذف زخم‌های ناشی از گزش حشرات مانند پشه و  زنبورعسل مؤثر است.

جعفری می تواند یک افزودنی کم نمک به عنوان چاشنی باشد، مخصوصا اگر از غذاهای دریایی استفاده می کنید. همانطور که می ‌دانیم، نمک کم به معنای قلب سالم است. شما می ‌توانید جعفری خشک را با آویشن و پودر سیر به عنوان یک چاشنی خوش ‌مزه و در عین حال سالم ترکیب کنید. مطالعات نشان می‌ دهد که جعفری می ‌تواند برای درمان فشار خون شریانی و بیماری‌ های قلبی حاصل از آن استفاده شود. فراوانی ویتامین C در جعفری آن را به غذای کامل برای افزایش سیستم ایمنی تبدیل می‌ کند. 

جعفری غنی از آهن است که نقش آن در درمان کم خونی را روشن می کند. طعم دادن خوراک خود با جعفری یک راه ساده برای افزایش مصرف آهن است. مطالعات نشان می دهد که برگ جعفری خواص ضد آنمی قوی دارد. سطوح مناسب ویتامین C از جذب آهن پشتیبانی می ‌کنند. جعفری غنی از ویتامین C است و جذب بهتر آهن را بهبود می بخشد. این امر به نوبه خود به درمان کم ‌خونی کمک می‌ کند.

جعفری می ‌تواند اثرات محافظت کبدی فوق ‌العاده‌ای را به ویژه در مورد افراد مبتلا به دیابت از خود نشان دهند. در یک مطالعه ترک، موش ‌های دیابتی که با جعفری درمان شدند، سطح بالایی از گلوکز خون را نشان دادند و سلامت کبد را افزایش دادند ، جعفری به ایجاد انسداد در کبد و طحال کمک می کند.

فرآیند تولید سبزی نعناع جعفری منجمد سرد و تازه

گروه R&D مجموعه سرد و تازه طی سالها تحقیق و تجربه در مورد بهترین و باکیفیت ترین محصولات غذایی، سعی برآن دارند برای تهیه و تولید سبزی نعناع جعفری منجمد سرد و تازه از بهترین و با کیفیت ترین سبزی استفاده شود.

در مرحله اول سبزی تازه‌ای که به خط تولید کارخانه می‌رسد، توسط پرسنل پاک شده و برگ‌های زرد و پوسیده، همینطور چوب و ساقه‌های اضافی آن جدا شده و آبکشی سطحی آن صورت می‌گیرد. در قسمت ضد عفونی، (سیستم چرخشی آب در وان استیل اضافه نمودن مواد ضد عفونی کننده)، کار ضدعفونی کردن سبزیجات را به عهده دارد. سپس به لاين بازبینی مجدد و به روی ويبراتور ريخته شده، گل‌ها از آنها جدا شود. سبزی در این مرحله، به خوبی شستشو و ضد عفونی شده و همچنین چند بار دیگر عملیات آبکشی انجام می شود. در این زمان آزمايشات مختلف صورت می‌گيرد تا این اطمینان حاصل شود که سبزیجات، عاری از هرگونه میکروب هستند. سبزی‌ها، سپس به خط خشک كن فرستاده می‌شوند.

در این مرحله، سبزیجات به کمک دستگاه مخصوص (سانتری‌فیوژ) با سیستم چرخشی دورانی و نیروی گریز از مرکز، آبگیری و خشک می‌شوند. پس از خشک شدن، سبزی‌ها با طراوت و بدون آب اضافه برای ادامه کار آماده می‌شوند. این روش باعث می‌شود تا کیفیت سبزی به مراتب بالاتر رود و طعم، مزه و کیفیت سبزی نیز بهتر شود. مرحله خرد کردن سبزی توسط دستگاه‌های خرد کن، بدون هیچگونه له‌شدگی و آب انداختن سبزی صورت می‌گیرد.

فرآیند انجماد سبزی در شرکت سرد و تازه پس از گذراندن مرحله خرد شدن سبزی، طی چند دقیقه و با سرعت بالا، در دمای (۴۰-) درجه سانتی‌گراد، صورت می گیرد. این فرآیند در حالتی انجام میشود که محصول هیچگونه مواد معدنی و مغذی خود را، حتی بعد از بسته‌بندی از دست نمی‌دهد.

سخن آخر:

یکی از مزایای مجموعه سرد و تازه، سالها تحقیق و بررسی دقیق گروه R&D در مورد بهترین نوع و نژاد محصول و زمان برداشت از مزرعه‌های مناسب هر فصل و زمان کوتاه ارسال محصول به خط تولید و بسته‌بندی است. در مجموعه سرد و تازه سعی بر آن داریم تا محصولات در سالمترین شکل ممکن بدست مصرف کننده رسیده و تمامی ارزش غذایی و رنگ و طعم محصولات حفظ شود، در این زمان محصول با همان کیفیت و رنگ و طعم اولیه به دستگاه منتقل میشود و در کمتراز ۴  دقیقه منجمد و آماده بسته بندی می شود.

تمامی مواد اولیه از بهترین مزارع ایران و بعد از چندین بار تست و آزمایش تهیه شده و هماهنگیهای لازم جهت ارسال محصولات به کارخانه فراهم شده و در زمانی کمتر از ۲۴ ساعت به کارخانه می رسند.

“در شرکت سرد و تازه به هیچ عنوان از مواد نگهدارنده و افزودی ، رنگ و اسانس استفاده نمی شود”.

“استفاده از محصولات غذایی سرد و تازه راه حلی ساده برای زندگی پر مشغله امروزیست”.