کرفس خام منجمد سرد و تازه بسته ۴۵۰ گرمی

توضیحات

کرفس خام منجمد سرد و تازه بسته ۴۵۰ گرمی

با توجه به کمبود وقت و همچنین تحول سبک زندگی انسانها، ارزش وقت های آزاد خود را بیش از پیش درک می نماییم. حتی سبک آشپزی هم دچار تحول شده تا کمترین میزان از وقت آزاد ما را به خود اختصاص دهد. در نوع آشپزی جدید، همه به دنبال راهی هستند که در آن خبری از اتلاف زمان‌های طولانی در فروشگاه‌ها، ترافیک و در نهایت آشپزخانه نباشد و بتوان زمان بیشتری را به تفریح و استراحت پرداخت. یک راه برای رسیدن به این هدف، استفاده از غذاهای نیمه‌آماده و آماده است. اما باید کاملا هوشیار بود که محصول نیمه آماده ای را انتخاب کنیم که تمام ملزومات مورد نیاز بدن را بی کم و کاست، تامین نموده و همچنین کاملا تازه و ارگانیک باشد. یکی از شرکت‌هایی که محصولات سالم و متنوعی را وارد بازار کرده، شرکت سرد و تازه است که با تولید انواع محصولات منجمد نیاز افراد به مصرف انواع مختلفی از مواد غذایی را پاسخ داده است. یکی از محصولات این شرکت کرفس خام منجمد  است که برای مصرف در انواع غذاها استفاده می‌شود.

تاریخچه کرفس

کرفس گیاهی علفی از خانواده گیاه شناسی است که شامل جعفری، هویج، شوید و رازیانه نیز می شود. گیاهانی که برای ریشه کشت می شوند، معروف به کرفس، گونه ای متمایز از گیاهانی هستند که برای ساقه هایشان کشت می شوند. گیاه کرفس ساقه های بلند و فیبری تولید می کند که ترد، آبدار و معطر، با طعم علف، شیرین و تند است.

این سبزی به‌اصطلاح «معطر» مانند پیاز و هویج در نظر گرفته می‌شود و به‌طور گسترده در غذاهای کلاسیک به‌عنوان یکی از سه جزء میپویکس (همراه با پیاز و هویج) استفاده می‌شود. به طور مشابه، کرفس نیز با پیاز و فلفل دلمه ای ترکیب می شود تا “ثلاث مقدس” غذاهای کاجون را تشکیل دهد.

این مخلوط‌ها عموماً تفت داده شده یا تفت داده می‌شوند و پایه طعم بی‌شمار سس‌ها، سوپ‌ها، آبگوشت‌ها، خورش‌ها و غذاهای دیگر را تشکیل می‌دهند.کرفس همچنین یک عنصر رایج در سوپ ها، دلمه ها، چاشنی ها، سالادها، سالادها، غذاهای گوشتی سرخ شده و بریان شده و سرخ کردنی ها است. دانه کرفس را می توان علاوه بر ساقه و ریشه آن خشک کرد و به عنوان ادویه به دو صورت کامل و آسیاب شده استفاده کرد. و برگ ها را می توان به عنوان یک سبزی معطر در بسیاری از غذاها و همچنین خشک و به عنوان چاشنی استفاده کرد.

خواص کرفس خام منجمد سرد و تازه

کرفس سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که به مبارزه با رادیکال های آزاد محرک سرطان کمک می کند. حاوی دو فلاونوئید زیست فعال – آپیژنین و لوتئولین – است که ممکن است سلول های سرطانی را در بدن از بین ببرد. آپیژنین یک عامل پیشگیری کننده از شیمی درمانی است و خواص ضد سرطانی آن رادیکال های آزاد را در بدن از بین می برد و باعث مرگ سلول های سرطانی می شود.

 همچنین باعث افزایش اتوفاژی می شود، فرآیندی که از طریق آن بدن سلول های ناکارآمد را که به پیشگیری از بیماری کمک می کند، حذف می کند.

خاصیت ضد سرطانی لوتئولین فرآیند تکثیر سلولی را مهار می کند.این فلاونوئیدهای موجود در کرفس پتانسیل درمان سرطان پانکراس و سینه را دارند.همچنین گفته می شود کرفس دارای پلی استیلن های زیست فعال است. این ترکیبات محافظ شیمی درمانی پتانسیل جلوگیری از تشکیلات سرطانی متعدد را دارند.

کرفس مملو از آنتی اکسیدان های گیاهی است که دارای خواص ضد التهابی است. این سبزی همچنین منبع مهمی از فلاونول ها است. مطالعه دیگری که توسط دانشگاه ایالتی اوهایو انجام شد نشان داد که آب کرفس برای لاغری یا عصاره کرفس نیز فعالیت پروتئین های خاصی را که با التهاب مرتبط هستند کاهش می دهد. گفته می شود که عصاره دانه کرفس دارای خواص ضد التهابی است.

کرفس همچنین حاوی ترکیبی به نام لوتئولین است که می تواند از التهاب در سلول های مغز جلوگیری کند. مطالعه ای که توسط دانشگاه ملک سعود (ریاض) روی موش ها انجام شد، نشان داد که کرفس می تواند از رشد هلیکوباکتر پیلوری، باکتری که باعث التهاب مخاط معده می شود، جلوگیری کند. دردهای مفاصل و پوکی استخوان از جمله بیماری‌های شایع در بین افراد میانسال و سالمند است.

 این مشکل بنا به دلایل مختلف نظیر شرایط کار، نوع آب و هوا و همچنین میزان فعالیت روزانه رخ می‌دهد. برای درمان این نوع بیماری‌های مزمن مصرف مواد خوراکی و سبزیجات حاوی ویتامین و مواد معدنی تأثیر بسزایی دارد. تا ضمن بهبود التهاب استخوان‌ها و مفاصل شاهد کاهش درد در این نواحی باشید.

کرفس به‌عنوان یکی از بهترین و مؤثرترین سبزیجات حاوی میزان زیادی لوتئولین، فلاونوئید و آنتی اکسیدان است. بدین جهت به‌عنوان یک ضد التهاب مؤثر برای کاهش درد مفاصل، استخوان و همچنین جلوگیری از سرطان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

فرآیند تولید کرفس خام منجمد سرد و تازه

گروه R&D مجموعه سرد و تازه طی سالها تحقیق و تجربه در مورد بهترین و باکیفیت ترین محصولات غذایی، سعی برآن دارند برای تهیه و تولید کرفس منجمد سرد و تازه از بهترین و با کیفیت ترین کرفس استفاده شود.

کرفس های تازه و ترد بعد از چیده شدن در زمانی کمتراز ۲۴ ساعت به کارخانه می رسند و بر مبنای اندازه ساقه ها جداسازی می شوند. ساقه های کرفس در چندین مرحله شستشو و ضدعفونی شده و به اندازه یکسان خرد می شوند، در این زمان وارد مرحله بلنچ (آنزیم بری) شده و با دمای مخصوص و زمان مخصوص بلنچ می شوند، (با این روش آنزیمها غیر فعال شده و روند تجزیه متوقف می شود) کرفس های بلنچ شده وارد قسمت خشک کن و بعد از آن پیش سرد کن گردیده و برای فریز آماده شوند.

کرفس ها بعد از اینکه کاملا خشک و خنک شدند به دستگاه I.Q,F)) انتقال داده می شوند. با تکنیک انجماد سریع این دستگاه در دمای (۴۰-) درجه سانتی گراد و با گذر از تونل انجماد طی مدت چند دقیقه با سرعت بالا انجماد صورت می گیرد.

سرعت بالای انجماد باعث می شود آب میان بافتی بین سلول ها فرصت لازم برای تشکیل بلورهای یخ نداشته باشد و در نتیجه آسیب بسیار کمتری به بافت و سلول ها وارد می شود و این مساله باعث حفظ کیفیت ، تازگی ، عطر ، طعم ، خواص و ویتامین های مواد غذایی فریز شده می شود.

سخن آخر:

یکی از مزایای مجموعه سرد و تازه، سالها تحقیق و بررسی دقیق گروه R&D در مورد بهترین نوع و نژاد محصول و زمان برداشت از مزرعه‌های مناسب هر فصل و زمان کوتاه ارسال محصول به خط تولید و بسته‌بندی است. در مجموعه سرد و تازه سعی بر آن داریم تا محصولات در سالمترین شکل ممکن بدست مصرف کننده رسیده و تمامی ارزش غذایی و رنگ و طعم محصولات حفظ شود، در این زمان محصول با همان کیفیت و رنگ و طعم اولیه به دستگاه منتقل میشود و در کمتراز ۴  دقیقه منجمد و آماده بسته بندی می شود.

تمامی مواد اولیه از بهترین مزارع ایران و بعد از چندین بار تست و آزمایش تهیه شده و هماهنگیهای لازم جهت ارسال محصولات به کارخانه فراهم شده و در زمانی کمتر از ۲۴ ساعت به کارخانه می رسند.

“در شرکت سرد و تازه به هیچ عنوان از مواد نگهدارنده و افزودی ، رنگ و اسانس استفاده نمی شود”.

“استفاده از محصولات غذایی سرد و تازه راه حلی ساده برای زندگی پر مشغله امروزیست”.