سبزی قلیه منجمد سرد و تازه بسته ۴۰۰ گرمی

توضیحات

سبزی قلیه منجمد سرد و تازه بسته ۴۰۰ گرمی

سبزیجات یکی از مهم‌ترین بخش‌های تغذیه سالم هستند که با مصرف آن‌ها در تهیه غذا می‌توان علاوه بر ایجاد طعم و مزه مطلوب، ارزش غذایی فوق العاده‌ای ایجاد کرد. بشر علاوه بر مصرف سبزیجات در آشپزی، از قدیم الایام همواره آن را به عنوان دارو مصرف می‌کرده است. سبزی‌هایی که عطر و بوی قوی دارند معمولا به مقدار کمتری در غذا استفاده و در لحظه آخر به غذا اضافه می‌شوند تا عطر خود را از دست ندهند. قلیه ماهی یک غذای محلی منسوب به نواحی خوزستان است که به علت دارا بودن سبزی و سیر، عطر و طعم دلپذیری دارد. ترشی این غذا اغلب به وسیله تمبر هندی تامین می‌شود و در تهیه آن از ماهی استفاده می‌شود که نه تنها مضرات گوشت قرمز را ندارد، بلکه دارای فواید زیادی است. این غذا برای افراد مبتلا به چربی خون بالا و یا ناراحتی‌های قلبی_عروقی مناسب است، به شرط اینکه ماهی و سبزی آن با مقدار کمی روغن و به مدت کوتاهی تفت داده شوند.

ترکیب و نسبت سبزی هر غذایی اهمیت زیادی دارد، زیرا طعم و مزه اصلی غذا را سبزی آن مشخص می‌کند. اگر نسبت سبزی به درستی انتخاب نشود، در تغییر طعم اصلی غذا تاثیر به سزایی خواهد داشت. سبزی قلیه نیز از این اصل مستثنی نیست و برای درست کردن این خورش محلی با طعم اصلی، باید ترکیب و نسبت سبزی آن رعایت شود. از آنجا که روند تهیه قلیه در نواحی جنوبی و شمالی اندکی متفاوت است، سبزی مورد استفاده در آن نیز کمی فرق دارد.

سبزی قلیه جنوبی متشکل از گشنیز و شنبلیله است.

در قلیه شمالی علاوه بر گشنیز و شنبلیله از نوعی سبزی محلی به نام چوچاق نیز استفاده می‌شود.

 مهمترین خواص سبزی قلیه

گشنیز

نوعی گیاه بومی جنوب غرب آسیا و شمال آفریقا است. این گیاه در ایران بیشتر در استان همدان کاشت و برداشت می شود و ارتفاع آن گاهی به نیم متر هم می رسد. قسمت های خوردنی گشنیز که بیشتر در تهیه غذاها به کار می رود، ساقه و برگ آن است. البته در برخی کشورها از تخم آن نیز به عنوان ادویه ای با عطر قوی در تهیه شیرینی ها و غذاها استفاده می شود.

گشنیز برای کاهش فشارخون به میزان قابل توجهی مفید است، و برای افرادی که از فشار خون دائمی رنج می برند توصیه می شود. خوردن گشنیز به درمان سریع کم خونی کمک می کند، زیرا حاوی مقادیری عنصر آهن برای رفع این مشکل است، توصیه می شود برای افرادی که از کم خونی رنج می برند مصرف گشنیز را در برنامه غذایی خود داشته باشند. از آب گشنیز می توانید با خیال راحت به عنوان ماسک مو، برای کاهش ریزش مو و رسیدن به موهای سالم در مدت زمان کوتاهی استفاده کنید.

با گشنیز از شر جوش های سرسیاه خلاص شوید، با مخلوط کردن مقدار مساوی از گشنیز، زردچوبه و عسل یک ماسک منسجم درست کنید و روی جوش های سر سیاه گذاشته و بعد از مدتی با آب ولرم بشویید.

 شنبلیله

این گیاه در بیشتر مناطق ایران کاشته شده و از برگ آن در تهیه غذا استفاده می شود. عطر و بوی مطبوع بسیاری از غذاها مانند قورمه سبزی و قلیه ماهی مربوط به همین سبزی است. شنبلیه برای بهبود مشکلات گوارشی مانند اختلالات معده، یبوست و عفونت ها، عملکرد های گوارشی و خلاص شدن از عفونت های روده بزرگ موثر است، بیماران قلبی را در بحران ها و حملات قلبی محافظت می کند. شنبلیه باعث کاهش التهاب در بدن و خلاص شدن از زخم های دهان و جوش می شود. بیماری های تنفسی مانند سرفه، برونشیت، سرماخوردگی و آنفولانزا را درمان می کند. شنبلیه حاوی درصد زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی است که با بیماری های سرطانی مبارزه می کند و یکی از بهترین گیاهان طبیعی برای درمان بیماری کلیوی و رهایی از عفونت ها به حساب می آید. همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی است که با عفونت ها بخصوص آرتریت و روماتیسم مبارزه می کند.

فرآیند تولید سبزی قلیه سرد و تازه

یکی از مزایای مجموعه سرد و تازه، سالها تحقیق و بررسی دقیق گروه R&D در مورد بهترین نوع و نژاد محصول و زمان برداشت سبزیجات از مزرعه‌های مناسب هر فصل و زمان کوتاه ارسال محصول به خط تولید و بسته‌بندی است.

سبزی گشنیز و شنبلیله تازه‌ای که به خط تولید کارخانه می‌رسد، توسط پرسنل پاک شده و برگ‌های زرد و پوسیده، همینطور چوب و ساقه‌های اضافی آن جدا شده و آبکشی سطحی آن صورت می‌گیرد. در قسمت ضد عفونی، ماشین ضد عفونی کننده ( سیستم چرخشی آب در وان استیل اضافه نمودن مواد ضد عفونی کننده) کار ضدعفونی کردن سبزیجات را به عهده دارد. سپس به لاین بازبینی مجدد و به روی ویبراتور ریخته شده، گل ها از آنها جدا می شود.

سبزی در این مرحله، به خوبی شستشو و ضد عفونی شده و همچنین چند بار دیگر عملیات آبکشی انجام می شود. سبزی ها به کمک دستگاه مخصوص (سانتری فیوژ) ابگیری و خشک می شوند. مرحله خورد کردن سبزی توسط دستگاه های خورد کن، بدون هیچگونه له شدگی و آب انداختن سبزی صورت می گیرد.

فرآیند انجماد سبزی در شرکت سرد و تازه پس از گذراندن مرحله خورد شدن سبزی، طی چند دقیقه و با سرعت بالا، در دمای (۴۰-) درجه سانتی‌گراد، صورت می گیرد. این فرآیند در حالتی انجام میشود که محصول هیچگونه مواد معدنی و مغذی خود را، حتی بعد از بسته‌بندی از دست نمی‌دهد و بعد از انجماد به سرد خانه انتقال میابند.

سخن آخر

ما در سرد و تازه همواره می‌کوشیم با بهره‌گیری از آخرین یافته‌های علمی و فناوری‌های نوین، با تولید فرآورده‌های غذایی سالم و ایمن و با کیفیت، حضوری مقتدر و شایسته در بازارهای ایران و جهان داشته باشیم.

در مجموعه سرد و تازه سعی بر آن داریم تا محصولات در سالمترین شکل ممکن بدست مصرف کننده رسیده و تمامی ارزش غذایی و رنگ و طعم محصولات حفظ شود، در این راستا با کوتاه کردن زمان ارسال به کارخانه و انجماد سریع آنها، آنزیمها غیر فعال شده و روند تجزیه متوقف می شود. در این زمان محصول با همان کیفیت و رنگ و طعم اولیه به دستگاه منتقل میشود و در کمتراز ۴  دقیقه منجمد و آماده بسته بندی می شود.

تمامی مواد اولیه از بهترین مزارع ایران و بعد از چندین بار تست و آزمایش تهیه شده و هماهنگیهای  لازم جهت ارسال محصولات به کارخانه فراهم شده و در زمانی کمتر از ۲۴ ساعت به کارخانه می رسند.

“در شرکت سرد و تازه به هیچ عنوان از مواد نگهدارنده و افزودی ، رنگ و اسانس استفاده نمی شود”.     

    “استفاده از محصولات غذایی سرد و تازه راه حلی ساده برای زندگی پر مشغله امروزیست”.