نخود فرنگی منجمد سرد و تازه بسته ۴۰۰ گرمی

توضیحات

نخود سبز منجمد سرد و تازه بسته ۴۰۰ گرمی

نخود سبز را در فصلش باید خریداری کرد و برای نگهداری باید حتما در فریزر نگهداری شود ولی با روش نادرست فریز کردن تمام خواص و رنگ آن از بین می رود. اما نگران نباشید شرکت سرد و تازه با انتخاب بهترین نخودها در فصل مناسب و به کارگیری فرایند انجماد سربع(IQF) باعث می‌شه که هر زمان که نیاز داشتین به بهترین نخود سبز (موجود در بسته های ۴۰۰ گرمی و بصورت فله) با خواص و رنگ اولیه دسترسی داشته باشید.

نخود سبز در گروه غذاهایی است که به حبوبات معروف هستند. از دیگر غذاهای خانواده حبوبات می توان به عدس، سویا، نخود و انواع لوبیا اشاره کرد. غلظت بالای ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی گیاهی موجود در نخود سبز فواید مهمی برای سلامتی دارد که از حفظ سلامت چشم ها تا محافظت از شما در برابر برخی سرطان ها را شامل می شود.

نخود سبز گیاهی علفی، یکساله و دارای طول عمر کوتاه است. ریشه اصلی تا عمق ۸۰ سانتی متری نفوذ می کند. سیستم ریشه دارای تعداد زیادی ریشه جانبی می باشد. این گیاه دارای برگ های مرکب می باشد و برگچه ها به صورت پیچک تغییر شکل داده اند. برگهای نخود سبز دارای موم کوتیکولی در سطح بالایی خود بوده و بسته به رقم، رنگ برگ می تواند در محدوده زرد – سبز تا آبی – سبز تند متفاوت باشد. عادت رشد از رشد نامعین، خزنده و انواع رونده تا انواع با رشد معین بوته ای یا پاکوتاه متفاوت است.

خواص نخود سبز

با وجود کالری پایین، نخود سبز می‌تواند مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌ها، املاح، ریزمغذی‌ها و درشت‌مغذی‌ها را به بدن برساند. هر نصف لیوان از نخود سبز، ۴ گرم فیبر غذایی به بدن می‌رساند. معمولا توصیه می‌شود که براساس یک برنامه غذایی سالم، روزانه ۲۱ تا ۲۶ گرم فیبر غذایی دریافت کنید. فیبرهای نامحلول موجود در نخود سبز به افزایش حس سیری، کنترل اشتها و بهبود عمل هضم در بدن کمک می‌کنند.

علاوه بر این، فیبرهای موجود در نخود سبز می‌توانند باعث افزایش حجم مدفوع و دفع راحت‌تر آن از بدن شود. قرار دادن نخود سبز در کنار آب ساده، در رژیم غذایی افراد مبتلا به یبوست می‌تواند ظرف مدت‌زمان کوتاهی، مشکل یبوست آنها را برطرف کند.

تحقیقات فراوانی ثابت کرده‌اند که افزایش دریافت فیبر غذایی از طریق خوراکی‌های مختلف می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم قلبی‌ـ‌عروقی کمک کند. دریافت فیبر کافی در طول روز با کنترل قند، کلسترول و فشار خون به بهبود عملکرد قلب منتهی می‌شود. علاوه بر این،‌ نخود سبز مقادیر قابل توجهی از منیزیم، پتاسیم و کلسیم را به‌عنوان سه ماده معدنی دوستدار قلب در خود جای داده است. منیزیم موجود در نخود سبز، وظیفه انتقال کلسیم و پتاسیم به قلب را بر عهده دارد و پتاسیم موجود در نخود سبز هم با کنترل فشار خون باعث بهبود عملکرد قلب می‌شود. بنابراین، بهتر است که بیماران قلبی یا افرادی که سابقه خانوادگی بیماری‌های قلبی دارند، حتما نخود سبز را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.

ویتامین B9 برای کاهش نقایص در دوران بارداری و زایمان بعدی شناخته شده است. نخود فرنگی حاوی مقادیر زیادی ویتامین B9 است که می‌تواند از نقص لوله عصبی در کودک شما که به دلیل کمبود B9 ایجاد می‌شود، جلوگیری کند. همچنین نخود فرنگی حبوباتی هستند که برای عملکرد شناختی سالم نوزادان متولد نشده مورد نیاز هستند.

نخود سبز، حجم بالایی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ویتامین C و ویتامین E را در خود جای داده است. هر نصف لیوان از نخود سبز می‌تواند ۱۳ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تامین کند و مقادیر قابل توجهی از روی (زینک) را به بدن برساند. تمامی این ویتامین‌ها و املاح موجود در نخود سبز با تقویت سیستم ایمنی بدن به مبارزه با عوامل عفونی و ویروسی کمک می‌کنند.

زمانی که صحبت از تقویت بینایی می‌شود، بسیاری از افراد به یاد هویج می‌افتند. اما بهتر است بدانید که نخود سبز می‌تواند مانند هویج، مقادیر بسیار بالایی از بتاکاروتن به‌عنوان پیش‌ساز ویتامین A را به بدن برساند. از این‌رو، مصرف منظم نخود سبز به حفظ و تقویت قدرت بینایی و همچنین پیشگیری از برخی بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولار کمک می‌کند.

فیبر و پروتئین گیاهی موجود در نخود سبز هم باعث ایجاد سیری طولانی‌مدت، پیشگیری از پُرخوری و جلوگیری از نوسانات ناگهانی قند خون در بیماران مبتلا به دیابت یا افراد پیش‌دیابتی خواهد شد. علاوه بر این، تحقیقات ثابت کرده‌اند که مصرف منظم نخود سبز می‌تواند با پیشگیری از اُفت ناگهانی قند خون در مدت‌زمان کوتاهی بعد از غذا خوردن، از بی‌حالی و بدخلقی افراد مبتلا به دیابت یا حتی افراد عادی پیشگیری کند.

فرآیند تولید نخود سبز منجمد سرد و تازه

یکی از مزایای مجموعه سرد و تازه، سالها تحقیق و بررسی دقیق گروه R&D در مورد بهترین نوع و نژاد محصول و زمان برداشت از مزرعه‌های مناسب هر فصل و زمان کوتاه ارسال محصول به خط تولید و بسته‌بندی است.

نخود سبز بعد از رسیدن به کارخانه غلاف گیری می شود، بعد از چندین مرحله شستشو و ضدعفونی، وارد مرحله بلنچ شده با دما و زمان مشخص بلنچ می شوند. در این زمان به قسمت خشک کن منتقل و بعد از اینکه خشک شدند برای انجماد آماده می شوند.

نخود سبزها بعد از اینکه کاملا خشک شدند به دستگاه I.Q,F)) انتقال داده می شوند. با تکنیک انجماد سریع این دستگاه در دمای (۴۰-) درجه سانتی گراد و با گذر از تونل انجماد طی مدت چند دقیقه با سرعت بالا انجماد صورت می گیرد. بعد از انجماد نخود سبزها بسته بندی شده و به سرد خانه منتقل و نگهداری می شوند.

سرعت بالای انجماد باعث می شود آب میان بافتی بین سلول ها فرصت لازم برای تشکیل بلورهای یخ نداشته باشد و در نتیجه آسیب بسیار کمتری به بافت و سلول ها وارد می شود و این مساله باعث حفظ کیفیت ، تازگی ، عطر ، طعم ، خواص و ویتامین های مواد غذایی فریز شده می شود.

سخن آخر

یکی از مزایای مجموعه سرد و تازه، سالها تحقیق و بررسی دقیق گروه R&D در مورد بهترین نوع و نژاد محصول و زمان برداشت از مزرعه‌های مناسب هر فصل و زمان کوتاه ارسال محصول به خط تولید و بسته‌بندی است. در مجموعه سرد و تازه سعی بر آن داریم تا محصولات در سالمترین شکل ممکن بدست مصرف کننده رسیده و تمامی ارزش غذایی و رنگ و طعم محصولات حفظ شود، در این زمان محصول با همان کیفیت و رنگ و طعم اولیه به دستگاه منتقل میشود و در کمتراز ۴  دقیقه منجمد و آماده بسته بندی می شود.

تمامی مواد اولیه از بهترین مزارع ایران و بعد از چندین بار تست و آزمایش تهیه شده و هماهنگیهای  لازم جهت ارسال محصولات به کارخانه فراهم شده و در زمانی کمتر از ۲۴ ساعت به کارخانه می رسند.

“در شرکت سرد و تازه به هیچ عنوان از مواد نگهدارنده و افزودی ، رنگ و اسانس استفاده نمی شود”.

“استفاده از محصولات غذایی سرد و تازه راه حلی ساده برای زندگی پر مشغله امروزیست”.