بامیه منجمد سرد و تازه بسته ۴۰۰ گرمی

توضیحات

بامیه منجمد سرد و تازه بسته ۴۰۰ گرمی

تاریخچه بامیه

بامیه، گیاهی است گلدار از خانواده پنیرکیان، که زادگاهش مناطق گرم آسیا و آفریقاست اما بعدها به دیگر مناطق دنیا هم رفته و در حال حاضر در اغلب کشورها کشت می‌شود. گیاه بامیه معطر است و عطری شبیه میخک دارد. این گیاه در نواحی مختلف زمین می‌روید، میوه آن علاوه بر مصرف غذایی در درمان بعضی بیماری‌ها هم مورد استفاده قرار می‌گیرد.

بامیه، را به تنهایی یا با گوشت به‌صورت خورش می‌توان مصرف کرد. همچنین می‌توانید از آرد خشک شده آن استفاده کنید.

بامیه، از آن دست خوراکی‌هایی است که خیلی‌ از افراد ترجیح می‌دهند، در مهمانی‌های خود از آن استفاده نکنند. چراکه بعضی ها بخصوص کودکان و جوانان از آن استقبال نمی‌کنند! در حالی که اگر بدانید این خوراکی کوچک چه تاثیراتی بر سلامت بدن، زیبایی پوست و مو می‌گذارد، مطمئنا آن را جزء برنامه غذایی هفتگی‌تان قرار خواهید داد.

علاوه براین، بامیه، که از آن به‌عنوان «بمب خاصیت» هم یاد می‌شود، خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها و سرطان‌ها را بیش از آنچه فکرش را بکنید، کاهش می‌دهد و سیستم ایمنی بدن را قوی می‌کند، بامیه بهترین داروی قند است، زیرا لوزالمعده را فعال می‌کند و می‌تواند ناراحتی‌های روده و معده از جمله زخم معده را درمان کند، و این خوراکی بامزه سبز رنگ با قدرتی که دارد مفاصل را نرم می‌کند و از رماتیسم و آرتروز جلوگیری می‌کند.

بیشترین بامیه در شهرستان مهران استان ایلام و سیستان و بلوچستان کشت می شود.

مهمترین خواص بامیه منجمد سرد و تازه

این گیاه خاص سرشار از منابع فیبر است و می تواند به تثبیت گوارش شما کمک کند. مطالعاتی نشان می دهند که فیبر بسیار بالای این گیاه، عوامل بیماری قلبی عروقی و احتمالا سرطان روده را کاهش می دهد. این سبزی دارای ماده لزجی است که کمک فوق العاده ای به دفع مواد زائد و سموم در سیستم گوارشی می کند.

دیگر کاربرد خارق العاده پلی ساکارید های موجود در این گیاه کمک به تنظیم اختلالات سوخت و سازی و درمان چاقی است، که در اثر رژیم غذایی با چربی بالا به وجود آمده است. مواد تشکیل دهنده بامیه می تواند این کار را به وسیله کمک به تنظیم گلوکز خون، وزن بدن و افزایش تحمل در برابر گلوکز و به طور کلی با کاهش مقدار کلسترول بد، انجام دهد.

دانه های داخل بامیه بیشترین مقدار اثرات آنتی اکسیدان و ضد ضعف را دارا هستند، پس آن ها را جدا نکنید. شواهد علمی اثبات می کند که این دانه ها جادوی خود را با کاهش دادن سطح خطرناک لاکتیک اسید خون و نیتروژن ادرار، عملی می کنند.

جالب است بدانید که مصرف بامیه به تقویت استخوان ها نیز کمک می کند. بامیه حاوی مقادیر غنی از ویتامین k و اسید فولیک می باشد و به همین دلیل به تقویت و افزایش رشد استخوان ها کمک شایانی می کند. علاوه بر این مصرف بامیه باعث می شود که خطر ابتلا به پوکی استخوان نیز کاهش یابد.

 گیاه بامیه به طور خاصی برای آنهایی که دردسر کنترل سطح گلوکز خود را دارند، مفید است. مطالعات انجام شده تاثیر بامیه بر روی دیابت و همچنین کاهش مقدار کلسترول و چربی های داخل خون را اثبات کرده است. فیبر موجود در بامیه، نمایه گلایسمی پایینی به آن می دهد، یعنی به سرعت قند خون را بالا نمی برد و سرعت جذب قند را کاهش داده و قند خون را حفظ می کند، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

خواص بامیه از دیدگاه طب سنتی

از دیدگاه طب‌سنتی ایران بامیه، سرد و تر است.

مصرف آن برای افراد گرم‌مزاج مفید است.

در برطرف کردن بلغم، صفرا و سودا تاثیرگذار است.

جوشانده گل بامیه، ضدسوداست.

جوشانده بامیه تقویت‌کننده و نرم‌کننده پوست است.

درمان‌کننده سوزش و درد در مجاری ادرار است.

لعاب حاصل از جوشاندن میوه یا تخم بامیه، نرم‌کننده است.

تخم بامیه، محرک قلب و ضداسپاسم است.

قدیم‌ترها از بامیه، ضماد تهیه کرده و روی زخم می‌گذاشتند تا آن را التیام دهد.

فرآیند تولید بامیه منجمد سرد وتازه

فصل برداشت بامیه ها از اواسط خرداد ماه شروع می شود. برای داشتن بامیه ترد و خوشرنگ در چیدن آنها نهایت دقت به عمل می آید که یک دست و یک اندازه باشند. گروه R&D شرکت سرد و تازه با سالها تحقیق سعی برآن دارند بهترین و مرغوبترین بامیه منجمد، تولید شده و به دست مصرف کننده برسد. به این منظور بامیه های خوشرنگ، یکدست و خوش طعم بعد از چیده شدن در سریع ترین زمان ممکن به کارخانه می رسند. 

بعد از چندین مرتبه شستشو وارد مرحله بلنچ (آنزیم بری) شده و با دمای مخصوص و زمان مخصوص بلنچ می شوند، (با این روش آنزیمها غیر فعال شده و روند تجزیه متوقف می شود) بامیه های بلنچ شده وارد قسمت پیش سرد کن و خشک کن گردیده و برای فریز آماده شوند.

بعد از اینکه کاملا خشک شدند به دستگاه (I.Q,F) انتقال داده می شوند. با تکنیک انجماد سریع این دستگاه در دمای (۴۰-) درجه سانتی گراد و با گذر از تونل انجماد طی مدت چند دقیقه با سرعت بالا انجماد صورت می گیرد. بعد از انجماد بامیه ها بسته بندی شده و به سرد خانه منتقل و نگهداری می شوند.

سرعت بالای انجماد باعث می شود آب میان بافتی بین سلول ها فرصت لازم برای تشکیل بلورهای یخ نداشته باشد و در نتیجه آسیب بسیار کمتری به بافت و سلول ها وارد می شود و این مساله باعث حفظ کیفیت ، تازگی ، عطر ، طعم ، خواص و ویتامین های مواد غذایی فریز شده می شود.

سخن آخر:

ما در سرد و تازه همواره می‌کوشیم با بهره‌گیری از آخرین یافته‌های علمی و فناوری‌های نوین، با تولید فرآورده‌های غذایی سالم و ایمن و با کیفیت، حضوری مقتدر و شایسته در بازارهای ایران و جهان داشته باشیم.

در مجموعه سرد و تازه سعی بر آن داریم تا محصولات در سالمترین شکل ممکن بدست مصرف کننده رسیده و تمامی ارزش غذایی و رنگ و طعم محصولات حفظ شود، در این راستا با کوتاه کردن زمان ارسال به کارخانه و انجماد سریع آنها، آنزیمها غیر فعال شده و روند تجزیه متوقف می شود. در این زمان محصول با همان کیفیت و رنگ و طعم اولیه به دستگاه منتقل میشود و در کمتراز ۴  دقیقه منجمد و آماده بسته بندی می شود.

تمامی مواد اولیه از بهترین مزارع ایران و بعد از چندین بار تست و آزمایش تهیه شده و هماهنگیهای  لازم جهت ارسال محصولات به کارخانه فراهم شده و در زمانی کمتر از ۲۴ ساعت به کارخانه می رسند.

   “در شرکت سرد و تازه به هیچ عنوان از مواد نگهدارنده و افزودی ، رنگ و اسانس استفاده نمی شود”.

     “استفاده از محصولات غذایی سرد و تازه راه حلی ساده برای زندگی پر مشغله امروزیست”.