آی.کیو.اف (I.Q.F) و مزایای آن
روش انجماد سریع منفرد Individual Quick Frozen ، که به صورت اختصار به آن IQF میگوند از جمله روش های منجمد سازی مواد غذایی در پروسه فرآوری مواد غذایی می باشد . محصولاتی که به واسطه فرایند IQF منجمد می شوند ، معمولا مواد غذایی در ابعاد کوچک به مانند انواع توت ها ، میوه ها و سبزیجات متراکم و یا خرد شده و یا غذا های دریایی به مانند میگو و ماهی های کوچک ، مرغ و حتی ماکارونی ، پنیر خرد شده و غلات نیز می‌تواند باشد.
انجماد به روش I.Q.F یا به روش سنتی؟
بررسی مزایای انجماد به روش I.Q.F نسبت به روش سنتی یا خانگی و اهداف صنایع غذایی مهرشهر-مهران از نگهداری مواد غذایی منجمد با روش I.Q.F
در روش سنتی و یا خانگی محصول کشاورزی مستقیما به دست مصرف کننده نمی رسد. آمار نشان می دهد برداشت محصولات، جمع آوری در مزرعه، بارگیری، حمل و نقل، ارسال به میادین، بارگیری مجدد و انتقال به مغازه ها و نهایتا فروش در مغازه های شهری احتیاج به چند روزی زمان دارد، لذا محصول کشاورزی که لحظه جدا شدن از خاک، سیر تخریب آن شروع می شود، چندان تازه به دست مصرف کننده گان نمی رسد.
