پیاز سرخ شده منجمد سرد و تازه بسته ۲۰۰ گرمی

توضیحات

پیاز سرخ شده منجمد سرد و تازه بسته ۲۰۰ گرمی

پیاز به عنوان یکی از کهن ترین نوع از صیفی جات که بسیار پرمصرف بوده و در سطح دنیا و بالاخص ایران تولید میگردد. سابقه ی کشت ان به سه هزار سال قبل از میلاد بر میگردد. گیاه پیاز بعنوان یکی از محصولاتی که کشت آن به صورت انبوه در کشورمان تولید می گردد همواره مورد توجه تولید کنندگان در صنعت غذا بوده است. در سالهای اخیر ، با توجه به گسترش شهرنشینی و افزایش نیاز به غذاهای اماده ، یکی از خطوط و محصولات بسیار پرطرفدار در بازار روبرو شده را از لحاظ فروش و بازدهی دارد محصول پیاز سرخ شده یا پیاز داغ می باشد.

مهم ترین دلیلی که افراد به استفاده از پیاز سرخ شده منجمد سرد و تازه روی آورده اند،تردی، بهداشت و تمیزی آن است. چراکه در این روش تولید کلیه مراحل از شستن و خلال کردن پیاز تا سرخ شدن آن توسط ماشین آلات تمام اتوماتیک انجام می شود. تولید پیار سرخ شده با توجه به حساسیت و نحوه ی نگهداری، ظرافت های خاصی را داشته که با رعایت اصول تولیدی و بهداشتی و صنعتی می توان یک محصول با کیفیت بالا تولید نمود.

همانطور که میدانید، از قدیم الایام غذاهای ایرانی در بین افراد نه تنها در ایران بلکه در سراسر جهان طرفدار زیادی دارند یکی از چاشنی های اصلی آشپزی ایرانی و غذای ایرانی پیاز سرخ شده است که امروزه به صورت خلال‌ های ریز و درشت و غیره تهیه می‌شود علاوه بر این، در اندازه ها، طعم ها و رنگ های مختلف تهیه می‌شود، به روش های مختلف در انواع غذاها نیز استفاده می‌شود.

خواص پیاز منجمد سرد و تازه

پیاز علاوه بر دارا بودن ویتامین C و آنتی اکسیدان، حاوی ترکیباتی است که خاصیت ضدالتهابی دارد و موجب تقویت کلاژن‌سازی در پوست می‌شود؛ در نتیجه از شل شدن و افتادگی پوست جلوگیری و آن را سفت می‌کند.

پیاز بر فعالیت ۲ نوع آنزیم که وظیفه ایجاد التهاب و تحریک‌پذیری پوست را دارند تأثیر گذاشته و با کاهش یا متوقف کردن فعالیت این دو آنزیم، پوستی زیبا و بدون چین و چروک به ما هدیه می‌دهد.

یکی از خواص پیاز، خاصیت آنتی اکسیدانی آن است. همان‌‌طور که می‌دانید، آنتی اکسیدان‌ها تأثیر بسزایی در مراقبت از پوست دارند. آنتی اکسیدان‌های موجود در پیاز با رادیکال‌های آزادی که باعث ایجاد چین و چروک می‌شوند مقابله کرده و پوست شما را از چین و چروک محافظت می‌کنند.

عصاره پیاز به دلیل دارا بودن اسیدهای گیاهی می‌تواند روی پوست پیلینگ مناسب انجام دهد. یعنی باعث ریزش و رفع لایه سلول‌های مرده و کراتینه پوست شود. این فعالیت موجب شادابی پوست می‌شود که ثمره این عملکرد داشتن پوستی بدون لک، بدون جوش، تمیز و با طراوت خواهد بود که این امر در بررسی‌ها و تحقیقات به اثبات رسیده است.

لازم به ذکر است که بعد از انجام این عمل و شستن پوست بهتر است به مقدار لازم از کرم گیاهی روی پوست مالیده شود. البته پوست‌های چرب معمولاً نیاز به کرم ندارند.

پیاز خام حاوی مقادیر مناسبی از اسید فولیک است که می‌تواند از ابتلا به بیماری‌های کبدی مانند بیماری کبد چرب پیشگیری کند. زیرا فلاونوئید و کورستین موجود در پیاز از جمع شدن چربی در اطراف کبد جلوگیری می‌کند. پیاز علاوه بر اینکه باعث محافظت از کبد در مقابل چربی‌ها می‌شود به پاکسازی و سم زدایی کبد نیز کمک شایانی می‌کند. پیاز حاوی مقادیر غنی از دی سولفید است که باعث پاکسازی کبد می‌شود و خطر ابتلا به بیماری‌ها رایج کبدی را کاهش می‌دهد.

همچنین اسیدفولیک موجود در این ماده غذایی گران‌بها و جلوگیری آن از ابتلا به کبدچرب موجب  داشتن پوستی زیبا و شفاف خواهد شد.

یکی از خواص پیاز برای بدن، پیشگیری از رشد سلول‌های سرطانی است. در سال‌های اخیر  این بیماری رشد بی‌سابقه‌ای داشته است، مصرف پیاز می‌تواند تا حد زیادی از رشد آن  در بدن جلوگیری کند. زیرا این ماده‌ی غذایی حاوی مقادیر بالایی از کوارستین و آنتوسیانین است. این دو عنصر در متوقف کردن سلول‌های سرطانی تأثیر زیادی دارند. براساس تحقیقات صورت گرفته، مشخص شده است افرادی که روزانه مقدار کمی از پیاز مصرف می‌کنند، کمتر در معرض بیماری سرطان قرار می‌گیرند.

یکی دیگر از خواص درمانی پیاز بهبود عملکرد قلب است. پیاز حاوی مقادیر بالایی از سولفور است و بیماری‌های قلبی را درمان می‌کند. همچنین وجود کوارستین موجود در پیاز، به بهبود بیماری قلبی کمک می‌کند. پیاز خاصیت ضدالتهابی نیز دارد. از سوی دیگر این ماده‌ی خوراکی با کاهش کلسترول خون، خطر ابتلا به سکته‌ی قلبی را تا حد زیادی برطرف می‌کند. تحقیقات دانشگاه کمبریج انگلستان نشان داده است، کسانی که پیاز مصرف می‌کنند، فشارخون آن‌ها تنظیم می‌شود. این عامل نقش مهمی در جلوگیری از خطر سکته‌ی قلبی دارد.

فرآیند تولید پیاز سرخ شده منجمد سرد و تازه

پیاز پس از ورود به خط تولید توسط ماشین آلات مخصوص ،شستشو و سپس وارد سیستم پوست گیری اتوماتیک می گردد.فرایند ورود و خروج به سیستم پوست گیری بصورت اتوماتیک صورت می پذیرد. بعد از خروج از پوست گیری وارد نوار انتقال شده و بعد از آن وارد دستگاه شده و اسلایس می شوند.

پس از فرایند برش ، عملیات آبگیری توسط سیستم آبگیری صورت می پذیرد. پس از جداسازی آب از سطح محصول ، پیاز اماده ورود به سرخ کن شده و با روغن مخصوص سرخ کردنی مرغوب سرخ می شوند.

بعد از طی فرایند سرخ شدن در دستگاه سرخ کن ، محصول وارد سیستم روغن گیری می گردد. بعد از آن خنک شده و به دستگاه I.Q,F)) انتقال داده می شوند. با تکنیک انجماد سریع این دستگاه در دمای (۴۰-) درجه سانتی گراد و با گذر از تونل انجماد طی مدت چند دقیقه با سرعت بالا انجماد صورت می گیرد. بعد از انجماد پیاز ها بسته بندی شده و به سرد خانه منتقل و نگهداری می شوند.

سرعت بالای انجماد باعث می شود آب میان بافتی بین سلول ها فرصت لازم برای تشکیل بلورهای یخ نداشته باشد و در نتیجه آسیب بسیار کمتری به بافت و سلول ها وارد می شود و این مساله باعث حفظ کیفیت ، تازگی ، عطر ، طعم ، خواص و ویتامین های مواد غذایی فریز شده می شود.

سخن اخر:

یکی از مزایای مجموعه سرد و تازه، سالها تحقیق و بررسی دقیق گروهR&D  در مورد بهترین نوع و نژاد محصول و زمان برداشت از مزرعه های مناسب هر فصل و زمان کوتاه ارسال محصول به خط تولید و بسته بندی است. در مجموعه سرد و تازه سعی بر آن داریم تا محصولات در سالم ترین شکل ممکن بدست مصرف کننده رسیده و تمامی ارزش غذایی و رنگ و طعم محصولات حفظ شود، در این زمان محصول با همان کیفیت و رنگ و طعم اولیه به دستگاه منتقل میشود و در کمتراز ۴  دقیقه منجمد و آماده بسته بندی می شود .

تمامی مواد اولیه از بهترین مزارع ایران و بعد از چندین بار تست و آزمایش تهیه شده و هماهنگیهای  لازم جهت ارسال محصولات به کارخانه فراهم شده و در زمانی کمتر از ۲۴ ساعت به کارخانه می رسند.

“در شرکت سرد و تازه به هیچ عنوان از مواد نگهدارنده و افزودی ، رنگ و اسانس استفاده نمی شود”.

“استفاده از محصولات غذایی سرد و تازه راه حلی ساده برای زندگی پر مشغله امروزیست”.