سبزی خورش کرفس منجمد سرد و تازه بسته ۶۵۰ گرمی

توضیحات

سبزی خورش کرفس منجمد سرد و تازه بسته ۶۵۰ گرمی

شاید سخت‌ترین مرحله تهیه یک خورش کرفس خوشمزه، تهیه کرفس و خرد کردن و پخت آن باشد. متاسفانه امروزه به دلیل مشغله‌های زیاد شاید فرصت تهیه این سبزی را نداشته باشید. سبزی خورش کرفس منجمد سرد و تازه ، حاوی کرفس‌های بلنچ و منجمد به همراه نعناع، جعفری سرخ شده و غوره منجمد است که نیازی به سرخ کردن مجدد ندارند.

کرفس یکی از گیاهانی است که از نظر سلامتی و مغذی بودن، جایگاه ویژه‌ای دارد. این گیاه با ریشه‌های پر طراوت و ساقه‌های بلندش، به عنوان یکی از مهمترین منابع ترکیبات مغذی برای سلامتی شناخته می‌شود.

از نظر تاریخی، کرفس به دوران باستان بازمی‌گردد و در اوایل توسط بوداییان، یونانیان و رومیان برای خواص دارویی و آشپزی مورد استفاده قرار می‌گرفت. این گیاه  گلخانه‌ای و دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است که آن را از سایر گیاهان متمایز می‌کند.

کرفس از خانواده سبزیجات است و طبع آن گرم و خشک می باشد. گیاه کرفس با توجه به کم کالری بودن برای قرارگیری در رژیم غذایی افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند بسیار مناسب است. از مهم ترین خواص کرفس می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش خطر ابتلا به سرطان، تسکین درد میگرن، درمان یبوست، کمک به هیدراته شدن بدن، موثر در درمان آکنه و جوش، جلوگیری از پیری زودرس پوست و پاکسازی کبد ، مفید برای لاغری ، سلامت قلب ، کنترل فشار خون ، تقویت حافظه ، کنترل سردردهای میگرنی و ده ها خاصیت دیگر اشاره کرد.

فرآیند تولید سبزی خورش کرفس منجمد سرد و تازه

گروه R&D مجموعه سرد و تازه طی سالها تحقیق و تجربه در مورد بهترین و باکیفیت ترین محصولات غذایی، سعی برآن دارند برای تهیه و تولید سبزی خورش کرفس منجمد سرد و تازه از بهترین و با کیفیت ترین کرفس و سبزی استفاده شود.

کرفس های تازه و ترد بعد از چیده شدن در زمانی کمتراز ۲۴ ساعت به کارخانه می رسند و بر مبنای اندازه ساقه ها جداسازی می شوند. ساقه های کرفس در چندین مرحله شستشو و ضدعفونی شده و به اندازه یکسان خرد می شوند، در این زمان وارد مرحله بلنچ (آنزیم بری) شده و با دمای مخصوص و زمان مخصوص بلنچ می شوند، (با این روش آنزیمها غیر فعال شده و روند تجزیه متوقف می شود) کرفس های بلنچ شده وارد قسمت خشک کن و بعد از آن پیش سرد کن گردیده و برای فریز آماده شوند.

کرفس ها بعد از اینکه کاملا خشک و خنک شدند به دستگاه I.Q,F)) انتقال داده می شوند. با تکنیک انجماد سریع این دستگاه در دمای (۴۰-) درجه سانتی گراد و با گذر از تونل انجماد طی مدت چند دقیقه با سرعت بالا انجماد صورت می گیرد.

سبزی نعناع و جعفری بعد از پاک و شسته و ضدعفونی ، به طریق سانتری فیوژ آبگیری شده و به اندازه مناسب خرد و با روغن مخصوص سرخ کردنی با دمای مناسب سرخ می شوند. سبزیهای سرخ شده طی چند دقیقه و با سرعت بالا، در دستگاه I.Q.F) )  منجمد می شوند. این فرآیند در حالتی صورت می‌گیرد که هیچگونه مواد معدنی و مغذی خود را، حتی بعد از بسته‌بندی از دست نمی‌دهند. در این زمان به مقدار مناسب کرفس منجمد، سبزی نعناع و جعفری سرخ شده منجمد و غوره منجمد در بسته بندی قرار میگیرد و به سرد خانه منتقل می شود.

سخن آخر

یکی از مزایای مجموعه سرد و تازه، سالها تحقیق و بررسی دقیق گروهR&D  در مورد بهترین نوع و نژاد محصول و زمان برداشت از مزرعه های مناسب هر فصل و زمان کوتاه ارسال محصول به خط تولید و بسته بندی است. در مجموعه سرد و تازه سعی بر آن داریم تا محصولات در سالم ترین شکل ممکن بدست مصرف کننده رسیده و تمامی ارزش غذایی و رنگ و طعم محصولات حفظ شود، در این زمان محصول با همان کیفیت و رنگ و طعم اولیه به دستگاه منتقل میشود و در کمتراز ۴  دقیقه منجمد و آماده بسته بندی می شود .

تمامی مواد اولیه از بهترین مزارع ایران و بعد از چندین بار تست و آزمایش تهیه شده و هماهنگیهای  لازم جهت ارسال محصولات به کارخانه فراهم شده و در زمانی کمتر از ۲۴ ساعت به کارخانه می رسند.

“در شرکت سرد و تازه به هیچ عنوان از مواد نگهدارنده و افزودی ، رنگ و اسانس استفاده نمی شود”.

“استفاده از محصولات غذایی سرد و تازه راه حلی ساده برای زندگی پر مشغله امروزیست”.